Hé oui il paraît que je suis devenue une pro en ce domaine et tout le monde me demande mes recettes, alors comme j'en ai marre de répéter, les voilà :

Sangria

vin (Bordeaux, côte du Rhône, ou autre on peut aussi mélanger plusieurs vins)
porto (1/8)
cognac (1/8)
Cointreau (1/8)
limonade bien fraîche ajouter au dernier moment (1,5 l pour 3 ou 4 bouteilles de vin de 75 cl suivant le goût de chacun)
sucre brun
fruits : oranges et citrons avec leurs zestes, pommes, poires, kiwis, cerises, framboises,... (si c'est pas la saison prendre des fruits au sirop) coupés en petits morceaux pour qu'ils soient "buvables"
épices : clous de girofle, cannelle, anis étoilée, noix de muscade, cardamone, poivres (mélange 5 baies)
(préférer les épices entiers à la poudre et j'aimerai avoir un sac d'étamine pour les mettre dedans car c'est pas terrible quand on tombe sur un grain de poivre ou un clou de girofle)

Voilà la base mais tout est modulable on peut remplacer :

le cognac par n'importe quel autre alcool de fruit : armagnac, kirsch, mirabelle, calvados...
les fruits : on met ce qu'on veut mais oranges et citrons sont pratiquement obligatoires et il vaut mieux des fruits qui se tiennent et faire attention à la proportion de sucre si on met des fruits au sirop.
La limonade par du champagne ou autre vin pétillant

Le plus dur étant de la tenir au frais tout un après-midi, on peut mettre des bouteilles remplies d'eau congelée dans la marmite de sangria.

Vin chaud

Même recette que la sangria mais sans limonade et je panache le sucre avec du miel et comme il me semble que cela se boit plutôt en hiver les fruits rouges sont évidement au sirop. Il faut aussi le tenir au chaud sans bouillir

Pour les deux :

je fais infuser mes fruits et mes épices dans un mélange de vin et d'alcool quelques jours avant d'ajouter la quantité de vin nécessaire, de même que je garde le fond de la marmite pour un futur vin chaud ou sangria en couvrant les fruits avec du vin et de l'alcool pour éviter qu'ils ne pourrissent et ainsi je peux m'en servir pour une nouvelle tournée...

Mes recettes de vin chaud et sangria

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